Valle di Sotto è un ‘ antica casa padronale situata sulla collina di fronte al Golf dell’Ugolino, ad appena 8 km da Firenze Sud, 12 km dal centro di Firenze e 21 km da Greve in Chianti.Gli interventi di ristrutturazione sono stati eseguiti nel 2000 secondo i principi della bioedilizia , senza agenti tossici, dal Dott. Vanni Gori e con la Direzione dei Lavori dell’Ing. Francesco Marinelli (Direttore dell’Istituto Nazionale di Bioarchitettura).